2012年3月、中央区より「認定生食用食肉取扱者等施設」中央区第一号店として認可されました。
これによりユッケや牛刺しなどの販売をさせていただくことがききました。
皆様に安心して生肉をお召し上がりいただけますよう努めてまいります。

GINZA KOSOこだわりの逸品。
「肉本来の旨味を堪能してもらいたい」という
料理長の思いから生まれた至極の塩ユッケ。
他にも「たれユッケ」、「辛いユッケ」などもご用意しております。

生肉、トロ炙りの握りや
サーロイン巻きなど肉の鮨屋ならではの料理。

北海道産生うにを、黒毛和牛のお刺身で巻く贅沢の極み。

ペースト状にしたアボガドの上に和牛のタルタルを敷き詰めた
サラダ仕立ての一皿。

黒毛和牛の刺身部分を細かく砕き、
ご飯の上に贅沢に敷き詰めた唯一無二の存在。
自家製ニンニク醤油と新鮮な卵黄と共にお召し上がりいただきます。

生食用サーロインのお刺身の上に、
まるで「王冠」のような北海道産うにと、
たっぷりのキャビアを添えた豪華なる御食事。

※一般的に食肉の生食は、食中毒のリスクがございます。 抵抗力の弱いお客様へのご提供は、控えさせていただく場合がございます。